適切なタイミングでの交換をサポート
OILBEES
揚げ物を提供する飲食店にとって、食用油の管理は品質を左右する重要な要素です。おいしい油認定制度では、油の酸化値を定期的にチェックし、適切なタイミングでの交換をサポートします。見た目や香りでは判断しづらい酸化の進行を数値で可視化することで、食材の風味や安全性を維持しやすくなります。高品質な料理を提供するために、確かな基準を持つ制度として活用されています。
品質管理を徹底するおいしい油認定制度
おいしい油認定制度は、食用油の品質管理を徹底するために導入された仕組みです。飲食店や食品加工業では、揚げ物に使用する油の管理が課題となることが多く、適切な交換時期を見極めることが求められます。酸化した油を使い続けると食品の風味や品質が損なわれるだけでなく、健康への悪影響が懸念されます。そのため、酸化値を客観的に測定し、安全で高品質な食の提供につなげています。
一定の基準を満たしているかを確認
専用の測定器を用いて油の酸化度を数値化しており、一定の基準を満たしているかを確認します。基準をクリアした油は、良好な状態で使用されている証として認定を受けられます。この認定を取得することで、飲食店様は品質の高さをアピールできるだけでなく、お客様に対する信頼性の向上にもつながります。また、油の適切な管理が習慣化され、無駄な廃棄を減らすことにも貢献します。
